近年来，现制饮品行业以其独特的魅力，成为了孕育大市值、全球化品牌的沃土。回顾全球餐饮连锁品牌的发展历程，不难发现，那些屹立于行业之巅的品牌，往往具备两大共性：一是产品刚需、消费频次高且受众群体广泛；二是拥有可标准化的供应链体系。现制饮品，尤其是现场制作的咖啡与茶饮，恰好完美契合了这两大要素。
当前，现制饮品已悄然成为全球消费者日常水分补给的重要选择之一，占据了全球饮料市场近半壁江山，其市场规模预计将在2028年达到1.1万亿美元，2023年至2028年的年均复合增长率（CAGR）将从之前的5.4%跃升至7.2%。在这一领域，星巴克、TIMS等全球化品牌已崭露头角，其中星巴克更是以惊人的市值，紧随麦当劳之后，位列全球餐饮品牌第二位。
尤为值得关注的是，中国市场在现制饮品领域的潜力被普遍低估。过去十年间，中国现制饮品行业经历了前所未有的高速发展，消费升级与资本的双重助力，使得行业规模迅速膨胀。据统计，2018年至2023年间，中国现制茶饮终端零售额高达2585亿元，CAGR高达25%。在竞争最为激烈的2020至2024年间，能够在中国市场脱颖而出并稳健发展的现制饮品企业，普遍展现出了强大的全球化视野、数字化的供应链管理能力、卓越的产品研发与市场营销策略，以及高效的运营能力，这些企业已经具备了从本土迈向国际市场的坚实基础。
东南亚市场，作为中国现制饮品品牌全球化的首站，已经验证了中式品牌的国际化能力。东南亚与中国同为全球现制饮品市场的主要增长点，其驱动力主要源自城市化进程的加速和居民收入水平的提升，这使得现制饮品在饮用水总量中的占比不断攀升。对于中国品牌而言，东南亚市场的华人社群提供了文化上的亲近感，而本地较低的品牌连锁化率则为中国品牌提供了广阔的切入空间。据预测，东南亚市场的门店天花板约在7万间左右，相较于当前2万间的市场规模，仍有巨大的增长空间。目前，蜜雪冰城已成为东南亚地区最大的现制茶饮品牌，拥有约4800家门店，覆盖11个国家。
展望全球市场，欧美地区虽然并非传统茶饮消费的主流区域，但其强大的消费能力不容忽视。基于国内头部现制茶饮品牌在全球范围内的扩张实力，以及在东南亚市场的成功经验，我们有理由相信，这些品牌有望通过产品创新、品牌创新等方式，成功切入欧美市场。根据我们的研究框架预测，欧盟与美国市场将为中国现制饮品品牌提供进一步的增长空间：从开店角度来看，市场空间可容纳约5万家门店；从市场规模来看，预计到2028年将达到806亿美元，较2023年增加500亿美元以上。
