随着2024年步入尾声，新茶饮市场的竞争依旧如火如荼，各大品牌间的较量愈发白热化。
今年以来，新茶饮品牌纷纷减缓了新店扩张的步伐。根据窄门餐眼截至2024年11月12日的数据，奶茶饮品行业门店总数达到了41.26万家，近一年内新开了14.23万家门店，但净增长却为负1.77万家。这一数据揭示了行业增速放缓、红利逐渐消退的现状。
面对这一挑战，新茶饮品牌开始寻求新的市场策略，其中，价格优势成为了吸引消费者的一个重要手段。今年，新茶饮价格战持续上演，不少品牌纷纷下调产品价格，以亲民的价格吸引更广泛的消费群体。
以喜茶为例，自2022年初开始，喜茶便下调了产品价格，覆盖全品类绝大多数产品，并承诺不再二次涨价，将价格调整至30元以下。其他新茶饮品牌也紧随其后，纷纷调整价格策略，转向更下沉的消费市场。如今，喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬等主流品牌的主力价格带都集中在10—25元之间，最高不超过30元。
然而，价格战的背后也隐藏着风险。凯度咨询首席合伙人叶菡指出，价格战是饮品行业乃至整个零售行业的普遍现象，但长期依赖价格战并不利于企业的稳定发展。价格策略只是营销理论中的一个方面，要保障企业的长期发展，必须从品牌建设、消费者需求、产品创新等多个维度进行综合考虑。
事实上，随着价格的下降，消费者对品牌的印象也在发生变化。一些消费者表示，他们更关注是否能获得等价的消费体验。品牌为了营造“高端”形象而虚高的价格会让人感到不值，而降价如果伴随着质量的大幅下降，如杯型缩小、水果等配料减少、原材料品质下降等，那么降价就失去了意义。虽然花费减少了，但消费者的期望值并未得到满足，反而可能导致他们不再回购。
除了价格战，新茶饮市场还面临着同质化竞争的挑战。各大品牌的产品线越来越相似，基本都涵盖了奶茶、果茶、纯茶以及近年来流行的轻乳茶等品类。其中，奶茶和轻乳茶的竞争尤为激烈。不同品牌在同一品类上的价格差异也较小，消费者在选择时更容易产生“寻找平替”的想法。
为了突破同质化竞争的困境，新茶饮品牌开始在产品创新上下功夫。各大品牌纷纷推出添加果蔬元素的新品，以满足消费者对健康生活方式的追求。例如，喜茶推出了“超级植物茶”系列；奈雪则推出了“不加糖鲜果茶”系列，强调加入了黑枸杞、西柚、羽衣甘蓝等超级食材；茶百道也推出了“超级蔬食”系列，采用了小麦草作为核心原料。
然而，品牌建设并非一朝一夕之功。凯度BrandZ资深分析师指出，价格战无法长期持续，因为品牌需要盈利才能生存。当价格战达到一定程度时，双方不得不恢复到一个双方都能接受的价格水平。因此，企业在制定价格策略时，应平衡短期目标和长期目标，关注其对消费者心理预期和需求的影响。
随着新茶饮市场的不断发展，消费者对品质和创新的要求也越来越高。未来，谁能在品牌建设、产品创新等方面脱颖而出，谁就能在市场上占据更多的份额。
你有喝奶茶的习惯吗？你觉得今年的奶茶价格有没有下降呢？欢迎在评论区分享你的看法。
