在海南海口举行的AIIC2024酒业创新与投资大会主论坛上，珍酒李渡集团与华致酒行的董事长吴向东发表了一场别开生面的演讲，题为《人世间，美食不可负》。此次演讲不仅展示了他对美食的深厚情感，还分享了他对美食与美酒结合的独到见解。
吴向东指出，当前酒业正面临挑战与机遇并存的时期，他认为美食是酒业创新的一条新赛道。他笑称自己因热爱美食而常被其“耽误”，并透露在长沙创建的“1912珍酒美食研究所”已成为当地的新地标。这个研究所人均消费控制在200-500元之间，旨在吸引真正热爱美食的顾客。
吴向东详细阐述了美食与美酒结合的几个关键点。首先，他强调食材的重要性，认为优质食材是美食的根基。其次，他提倡简单料理，认为简单的方式更能凸显食材的本味。他还提出全国选材的策略，致力于挖掘各地优质食材，为美食注入多样风味。最后，他强调美食应与健康相结合，避免过量使用辣椒、花椒和调味品。
目前，1912珍酒美食研究所正深入研究全国300多个地区的优质食材，并计划探索发酵处理等新技术，以进一步提升美食的品质。吴向东表示，他将继续加大对美食的研究，并期待与行业更多力量合作，通过推动中华美食的升级，为白酒产业创造更多需求。
