【ITBEAR】近期，兰湘子这一西安本土湘菜品牌在预制菜问题上再次陷入舆论风波。一系列质疑视频在社交网络上广泛传播，引发消费者对品牌所宣称的“现炒”制作方式的怀疑。
尽管兰湘子联合创始人陈波明确表示品牌始终坚持现场烹饪，但消费者对此并不买账。他们指出，品牌在后厨工作场景视频中展示的内容并非实时直播，而是为了向顾客证明产品是现场制作的。这种信息不对称让消费者对品牌的信任度大打折扣。
实际上，这并非兰湘子首次面临预制菜争议。早在2022年，就有网友评论其菜品味道像“工业流水线”口味，怀疑菜品是预制菜。尽管兰湘子多次发表声明强调其坚持新鲜现炒，但争议始终未能平息。
当前，我国预制菜市场正处于加速扩张阶段。据数据显示，2023年中国预制菜市场规模已达到近5000亿元，预计到2024年，市场规模将进一步扩大。然而，预制菜在市场中仍处于微妙地位，消费者对其抱有抵触心理，信息不对称、餐品口感不佳等问题加剧了消费者的疑虑。
对于兰湘子而言，其面临的挑战不仅仅是预制菜风波，更是品牌诚信的考验。消费者更在意的是商家是否存在“挂羊头卖狗肉”的行为。一旦信任崩溃，品牌的可持续发展将受到严重影响。
以兰湘子为代表的餐厅品牌为何会陷入这样的舆论风波？这背后反映了行业内卷下服务效率和餐品质量的矛盾。为了保证出餐效率，一些品牌可能会在餐品质量上做妥协，导致消费者体验下降。
兰湘子自创立以来就做出了25分钟菜上齐的承诺，这一效率追求无疑对其供应链体系提出了高要求。然而，在追求效率的同时，如何保证餐品质量成为品牌需要深思的问题。
预制菜争议背后的信任危机对兰湘子来说是一次严峻的考验。品牌需要加强信息透明度，将顾客与商家置于同等地位，才能减少类似的争议。同时，行业也需要加强监管和自律，确保预制菜市场的健康发展。
总的来说，兰湘子需要在“25分钟菜上齐”的承诺与餐品质量之间找到平衡点。这不仅要求品牌在供应链管理上下功夫，更需要其在诚信经营上做出更多努力。只有这样，兰湘子才能在这场预制菜风波中稳住脚跟，赢得消费者的信任。
