近期，美团的拼好饭业务成为了其战略版图中的重要一环，这项自2020年起试点、定位下沉市场的业务，如今声势日益壮大。美团外卖骑手的餐箱上，甚至贴上了宣传拼好饭的标语，彰显其推广力度。
拼好饭业务的崛起，与当前餐饮环境中的性价比消费趋势不谋而合。美团财报显示，拼好饭的单日订单量峰值已突破800万单，其在美团外卖中的占比也预计将持续上升。美团高层在多个场合提及拼好饭，表达了对其高性价比策略的认可，并计划将其扩展至更多下沉市场。
有人将拼好饭与拼多多相提并论，认为两者在性价比和新增市场方面有相似之处。然而，从业务模式、行业特征以及成本结构来看，两者存在显著差异。拼好饭在美团的战略地位和实际表现，为我们提供了理解其未来前景与渗透率提升空间的重要参照。
拼好饭之所以受到重视，与其在价格上的显著优势密不可分。这一优势主要通过双边的聚集效应实现：筛选低价单品爆品，以及基于集中需求的集单配送。在美团的流量扶持下，商家也愿意主动降低部分商品价格，以吸引更多确定性规模的订单。
然而，拼好饭业务的发展也并非一帆风顺。消费者、商家和骑手对此业务的感受和参与度，将成为决定其持续性和渗透率的关键因素。尽管拼好饭为消费者带来了低价优势，但也有用户反映存在菜品品质次量少、等餐时间过长等问题。商家方面，虽然拼好饭能带来流量和曝光，但也有商家表示担忧其对店铺整体消费的影响。骑手则需要权衡送拼好饭与普通外卖的收入差异。
拼好饭的未来发展空间广阔，但也面临诸多挑战。餐饮行业的本地服务特性限制了单个爆品的规模天花板。同时，餐饮成本结构中的食材、房租和人工等固定成本也难以大幅降低，这进一步限制了拼好饭的最终渗透率。然而，在美团的策略扶持下，拼好饭仍有望筛选出符合需求的性价比供给，并实现消费者的进一步分层。
除了拼好饭外，美团还在探索卫星店和集合店等新的业务模式，以降低外卖成本并提升商家经营效率。这些创新举措将共同作用于美团外卖的整体市场渗透率提升，并构成美团在系统性低价能力探索中的具体表现。
